盘点食物酸碱性?食物酸碱性

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类即食物经过消化后最终形成氮碳硫氯盐等形成酸根留在体内的称酸性食物诸如牛，羊猪鸡鸭鱼肉谷物等酸性食品通常指含有。

食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性一般金属元素钠钙镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆豆腐菠菜莴笋萝卜土豆藕洋葱海带西瓜香蕉梨。

酸性的形成 许多好吃的东西都是酸性食物，如鱼肉米饭酒砂糖等相反，碱性食物如酸角海带蔬菜白萝卜豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸的东西。

酸性食物主要包括白米糙米面包蚕豆谷物蛋黄鱼肉牛肉羊肉猪肉鸡肉鸭肉花生等碱性食物包括各种蔬菜水果豆类奶类以及杏仁栗子等一般情况下，对于消化不良的人群应少吃酸性食物，尤其要减少蛋白。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的。