盘点含鞣酸的食物有哪些?含鞣酸的食物有哪些

鞣酸，换种说法即单宁像杮子，切开之后立即出现黑色，这就是单宁氧化的结果含鞣酸多的食物很多，最常见含有鞣酸的有水果杮子，君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，橘子桃子石榴山楂等饮料茶叶蔬菜。

含鞣酸的食物有以下1绿豆，放在铁锅里煮了以后会变黑苹果梨用铁刀切了以后，表面也会变黑这是因为绿豆苹果梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸鞣酸常温下能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁绿豆放在铁锅里煮。

比如柿子，葡萄，石榴，山楂，橄榄，酸枣，鸡爪梨等都是含有鞣质的水果 ，其他水果事实上绝大部分也或多或少有，像苹果梨发黑就是鞣酸的作用 人们一般习惯在饭后食用一些水果，这样做是不科学的人吃饱饭后，食物进入胃内。

茶叶中含有鞣酸，红茶约含5％，绿茶约含10％当人体大量饮浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血普洱熟普和藏茶含量较少，饮用这类茶不用担心鞣酸带来的影响。

含草酸多的菠菜是100克里含有606毫克草酸，木耳菜含1150毫克，空心菜里有691毫克，苋菜里含有1142毫克另外，蕹菜竹笋洋葱茭白也都含有草酸还有像茶花生和坚果类巧克力草莓麦麸等等 含鞣酸多的水果中的石榴。

1含鞣酸的食物 青提富含鞣酸，所以吃起来会有微微的酸涩感，适量食用并不会引起不适，吃了青提之后再吃一些富含鞣酸的食物，会增加肠胃中鞣酸的含量，会影响到食物的消化吸收，对健康不利常见的富含鞣酸的食物有杮。

1茶叶茶叶中含有50%的鞣酸，会与食物中的铁分子结合形成沉淀物，妨碍肠道粘膜对铁分子的吸收茶越浓，人体对铁分子的吸收力就越低另外，茶叶中含有较高的咖啡因，咖啡因会刺激神经2柿子柿子中含有鞣酸，易与。