洪濑贻庆鸡爪（贻庆鸡爪）

洪濑贻庆鸡爪

洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉！！洪濑鸡爪采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在独特的风味。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品！鸡爪这种小吃，全国各地都有，可是能做出大名堂的，倒还真是没几家。南安洪濑鸡爪的代表———贻庆鸡爪和红毛鸡爪在泉州众特色小吃中，风靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜爱，贻庆鸡爪与红毛鸡爪均已获得“泉州名中吃”“中华名小吃”光荣称号，可谓是小鸡爪做出了大名堂。另：对于大家一些讨论的正宗不正宗的，口感差异的问题，解释下：洪濑原是个地名，因为贻庆和红毛都是在这出名的，也因为习惯叫法所以就有了洪濑鸡爪这个名词，所以正宗的洪濑鸡爪只有这两家，贻庆和红毛，而非所有洪濑的都是~~口感上呢，贻庆和红毛的做法大致是一样的,不同的是在晾干的方法上,贻庆现代一些,用烘干机烘干,这样出来的鸡爪会偏硬一些颜色偏黑一些,而有人觉得这样更香一些，而红毛的则仍沿用老法—风扇吹干,这样鸡爪不仅可以保持原有的鲜亮的颜色而且鸡爪也更Q更有韧性！对于这两家哪家更好吃一些，其实各说纷纭，各有各的拥护者，算是平分秋色，各有各的特色吧~~随着名气的打响和生意逐渐的扩大，开分店与加盟也就理所当然，红毛主要以开分店和做批发为主，东西都是由总店卤制配送的，所以在口味上不会有区别，不过红毛现在也开始做起了加盟的，而贻庆也做批发也开分店但加盟的也很多，加盟的就不一样了，东西由加盟店自己卤制，其质量自然是参差不齐，跟总店也有区别，毕竟总店的卤汤是二十多年的老汤了，鸡爪美味的本身就在于这汤了，这也就是为什么会有很多人说在外地或其它地方贻庆店买的跟洪濑总店的口味差很多的原因了! 随着鸡爪的越来越受人们欢迎，越来越多的人喜欢把鸡爪作为馈赠佳品，让亲朋好友也濑体验一下洪濑鸡爪的味道，于是贻庆便引进了真空压缩技术，现场压制，虽然每包鸡爪要多加一元，但这个技术使得鸡爪可以保鲜的时间更长,让鸡爪可以带得更远，而不变味。

巨好吃的零食推荐？这波安利一定不能错过！

可能是天气冷的缘故，身体需要消耗更多的热量，所以最近的食欲变得格外好，分分钟干掉一整袋零食！我在网上搜罗了一大堆好吃的零食，今天来给姐妹们分享一下！

1、洪濑贻庆鸡爪

💰：19.9

在上大学的时候和几个室友都超级爱吃校门口的卤味，总觉得那种经过秘制调料腌制过的食物都格外入味！

贻庆是福建泉州那边非常有名的卤味品牌了，它家的这个鸡爪真的有超多人都在安利。撕开包装，鸡爪个大又厚实。吃起来软嫩Q弹，甜甜辣辣的调味，自带一股子爽口劲儿。虽然带骨，但是很容易分段咬下来。

掌心部位的肉更是格外饱满，个人特别喜欢一口把它放进嘴里慢慢咀嚼的感觉，那种筋道弹牙的口感超级满足。

2、莎布蕾武士曲奇饼干

💰：11.8-15.8

大家平时常吃的曲奇饼干是比较酥的，但莎布蕾这款就很绵软，与其说是饼干，其实更像小点心。

迷你菠萝包的外皮包裹着甜丝丝的内陷，每咬一口都会爆浆，超级惊喜。我很喜欢巧克力和牛奶鸡蛋羹口味，甜而不腻的味道，治愈感满满！一个一个的独立小包装，饿了可以随时拿出来吃。

3、趸泰大甲芋头紫晶酥

💰：58-128

爱吃芋泥的姐妹举个手！趸泰的这个系列就包含了各种芋泥点心。

酥脆的千层外壳搭配湿润绵密的芋泥馅，再加上麻薯、咸蛋黄这些隐藏选手，每种组合都能在舌尖擦出不一样的火花。

放在冰箱里冷冻和在微波炉加热完全是两种风味，前者更像是有点硬度的冰淇淋，另一种则会直接在嘴里化掉，都很建议大家去尝试~

4、黄远堂凤梨酥

💰：48.9

凤梨酥应该是不少人从小吃到大的点心吧，像黄远堂这个厦门的老字号品牌到现在为止就有50多年的历史了。

它家凤梨酥最大的优点就是酸甜度把握的刚好，不会齁嗓子。咬开之后还能清楚的看见里面的果肉纤维，口感细腻绵密但又有一点嚼劲，吃着没有任何粉感。

而且这个适口性很强，老人和小孩都能吃，买回家当年货或者伴手礼也很不错！

5、韩国FRUNACK酸甜巧克力橘子片

💰：40

这个柑橘片我第一眼看到的时候以为是水果，后来才发现是巧克力。

吃起来脆脆沙沙的，还带着点嚼劲，既有水果的清新酸甜，也保留住了巧克力的香醇浓厚，苦甜苦甜的味道很奇妙。

拿到手之后先放在冰箱里冷藏一下，口感会更好。

“贻庆鸡爪”是用创始人杨贻庆先生的名字命名，“红毛鸡爪”是如何命名的呢？

因为是红毛鸡的爪子做成的，而且鸡爪颜色鲜艳，故名红毛鸡爪。

洪濑鸡爪就吃贻庆鸡爪

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。泉州的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

很多朋友可能都以为洪濑鸡爪就是一个品牌，其实洪濑鸡爪是一个泛称，和重庆鸡公煲差不多一样。洪濑鸡爪中，最正宗应该要数怡庆鸡爪。

上世纪80年代初，在闽南古镇洪濑, 极具美食天赋的杨贻庆先生，依据先辈传承下来的技艺, 并不断钻研改进，遍访名师，千锤百炼，终于“妙手偶得之”，成功开创出一套独具 “酱”心的卤味工艺配方，成就了至今别人无法复制的美味传奇。

贻庆鸡爪选料上乘,秉承百年传统卤汤文化精髓，采用几十种名贵天然中草药材，遍访名师，经历了无数次的调试不断改进，结合传统工艺与现代科学技术，荟萃美食精要，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论，运用纯熟技术和先进设备精制而成。贻庆鸡爪质地饱满、色泽金黄，香味浓郁,单观其色、闻其香就足以令人垂涎叁尺，留连忘返…吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！

贻庆因其采用传统祖传老汤，还配有特制的中药材卤制，形成了如今别人无法复制的独特风味，鸡爪中含有的大量胶原蛋白和微量元素，具有养颜美容、强健筋骨、健胃扶脾的滋补功效。正所谓：“此味只应天上有，人间能得几回闻！“实在是家居，旅行，佐酒的上佳休闲小菜，如今更是声名远播，成为送礼佳品！贻庆鸡爪诠释的不仅是美味，演绎的更是美好心情！