细菜是什么菜图片_细菜

细菜是什么意思

细菜的解释

[fine vegetables]

某个季节供应不多的蔬菜,如北京冬季的黄瓜、豆角儿、蒜苗、西红柿 详细解释 指明族某个地方在某个季节供应不多的蔬菜。如 北京 冬季的黄瓜、西红柿等。

词语分解

细的解释 细耐搭 （细） ì 颗粒小的，与“粗” 相对 ：细沙。细面。细屑。 长条 东西 直径小的：细线。细丝。细眉。细水长流。 精致 的：细瓷。细布。细工。细活儿。 声音小：嗓音细。 周密 详尽： 仔细 。 精细 。细致。细密。细目 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市激亩弊。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 部首 ：艹。

细菜包春卷的做法有哪些？

前言

细菜包菜卷特别的香，也好吃。孩子在别人家吃过回来也叫我包，今天有时间就在家包，和婆婆俩人搞了半天。弄好吃了好多。

材料

主料：细菜500g、肉300g、茶干200g；

辅料：油适量、盐适量、酒适量、鸡精适量

细菜包春卷

1

细菜

2

剪一下

3

洗干净中闭源

4

切一下

5

肉

6

洗干净切成小块

7

茶干

8

洗一下切成小丁

9

将肉、茶干炒一下

10

细菜炒一下

11

然后和茶干、态握肉炒一下

12

包卖态的鲜炒好

13

开始包

14

包好的放入盘

15

起油锅

16

将包好春卷放油锅里炸

17

炸成金黄翻一翻

18

好了

小贴士

炸的时候火要小点。

什么叫细菜，什么叫粗菜？

粗菜简单的说就是容易吃到的菜，也可以理解为家常菜。细菜呢就是质地细嫩、货源短缺的菜。农家菜则是粗菜精细烹饪的一种，土菜则是粗菜粗做。

北京老百姓把菜市场的菜分成粗菜和细菜两大类。所谓粗菜就是冬天可以长期储存雀雹慎的大路菜，白菜、土豆、萝卜什么的。相反，夏天娇嫩又不耐储存的叶菜和瓜果叫做细菜。苦瓜就属于细菜。

菜的其他说法

四冷荤(冷盘)：从前叫“四酒菜”,是专门给客人下酒用的。如果主人请的一桌客人都是会喝酒的,这种宴席大多以喝酒为主体,那时为配合下酒,多半是四冷荤双拼,变成八冷荤。记得从前北京有家同和堂,它的厨子手艺精湛,可做出一百多样冷荤!

四热炒：四热炒的材料多半是时鲜,菜色是依春、夏、秋、冬的出产而定。四热炒可采用双拼方式,如炒虾仁、红白虾仁、高丽虾仁、青炒豆苗等,这些都是可下酒的菜。

四烩肆碧碗：像烩肚条、烩鸭肝等都顷敬属四烩碗。北方菜讲究勾芡,四烩碗多由太白粉汁勾芡而成,菜中有点儿汤汁。如此,在吃过四冷盘、四热炒之后,再来点儿带汤水的菜肴,既可保温,又能开胃。

主菜：吃完四冷荤、四热炒、四烩碗之后,接着就上大菜了。大菜的盛器多半用海碗,海碗依大小分为初海、中海、大海三种,主菜用的是大海碗。如果前头上的冷荤热炒量少的话，主人多半会接着上四海碗大菜；如果量多,则顶多来个大海碗主菜。

甜菜：酒席常用的甜菜可分为六大类。

什么叫粗菜、细菜？

“细菜就是某个季节供应不多的蔬菜,如北京冬季的黄瓜团纳、豆角儿、蒜苗塌没没察键、西红柿,南方某些地区对幼嫩青菜的称呼。”