什么是引起细菌性食物中毒的原因(食物中毒的原因)

“1605”“1059”等国家已明令禁止生产和使用的鼠药农药引起的可见，这些早该绝迹的东西仍在某些地区生产销售和使用此外，因农药使用不当造成上市农作物农药残留超过国家标准，也是引起食物中毒的一个重要原因。

化学性食物中毒 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致化学性。

中毒的主要原因是食物被沙门氏菌污染并繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌在加工受污染的猪肉和内脏时，由于加热不足或切割过大，食品中心仍有活细菌，食用后可能导致中毒在生肉和熟肉的加工和储存过程中，例如刀。

若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体患上胆管炎等疾病生食品如果没有经过加热处理进食的话，也会导致细菌性食物中毒参考资料来源人民网卤味拼盘引发细菌性食物中毒 细菌性食物中毒的原因。

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要最常见的原因就是食物被细菌污染据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位。

从这个概念可清楚地了解，食物中毒的病原可以是生物性的致病微生物和化学毒物中毒的原因可以是食品污染，食用有毒动植物以及把有毒有害的非食品当做食品误食其发病的特点是非传染性的急性亚急性疾病属于食源性疾病的。