徽菜发源地【徽菜】

徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜皖江菜合肥菜淮南菜皖北菜的总称 徽菜是以皖南风味的徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长；1火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压冠心病患者有益甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”对肺。

“徽菜”其最有代表性的菜肴有“火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”；徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼李鸿章杂烩黄山炖鸽方腊鱼八公山豆腐蜜汁红芋徽州一品锅徽州毛豆腐中和汤符离集烧鸡1徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材。

徽菜并不等同于安徽菜，而是起源于徽州主体为今安徽省黄山市的地方菜系1臭鳜鱼徽菜中最有名的一道就是臭鳜鱼其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道；徽菜十大招牌菜如下1徽州虎皮毛豆腐 毛豆腐指将新鲜的豆腐经过人工发酵，大约一周左右，豆腐的表皮自然生长出白色的菌丝虎皮毛豆腐要将发酵好的毛豆腐在油锅中煎至两面金黄，表皮脆嫩，再加入烧制好的辣椒酱等调味料。

徽菜四大名菜 腌鲜鳜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁无为熏鸭，是安徽省无为县特产，是安徽省人们。

徽菜的特点

1、1徽菜擅长烧炖蒸，而爆炒菜少，重油重色，重火功徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色2徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面对火功要求苛刻炒菜用油是。

2、安徽菜十大招牌菜如下所示1八公山豆腐 八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。

3、徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色代表菜品红烧果子狸火腿炖甲鱼雪冬烧山鸡符离集烧鸡蜂窝豆腐无为熏鸭等 十大菜系的徽菜 徽菜是徽州菜，为徽州山区风味徽州即现在的黄山市绩溪县今属宣城市。

4、1徽菜的起源，发展 徽菜是安徽菜肴的主要代表，中国八大菜系之一 徽菜起源于歙县，发扬光大于绩溪“徽帮厨师”徽菜的扬名与徽商的兴盛相生相伴，明清时期，凡徽商涉足之地，均设有徽菜馆 徽菜离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观。

5、徽菜是徽州菜，为徽州山区风味徽州即现在的黄山市绩溪县今属宣城市婺源县今属江西上饶市徽商即徽州商人曾在中国历史上产生了巨大影响，也使得徽菜成为著名菜系名菜有臭鳜鱼毛豆腐石鸡石耳。

徽菜十大代表菜

徽菜是指安徽菜徽菜起源于南宋时期的古徽州，由沿江风味皖南风味沿淮风味三个支系组合而成徽菜是八大菜系之一，它强调的是就地取材，使菜肴保持着鲜活美味，讲究火功，注重食补其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它。

1徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比2李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这。

徽菜，是中国传统的八大菜系之一起源于古徽州其名称贯穿并伴随了800多年的徽州历史建制，其发端可以追溯至更早之前口味根据不同原料的质地特点成品菜的风味要求，分别采用大火中火小火烹调娴于烧炖，浓淡相宜。

“徽菜”是指安徽菜徽菜，指徽州菜，为中国传统的八大菜系之一，是独具一格自成一体的著名菜系徽菜起源于南宋时期的古徽州，为今安徽歙县一带，原是徽州山区的地方风味由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，后。